Dieta kasos paūmėjimo metu vaidina didelį vaidmenį regeneruojant. Dietą, palengvinančią kasos paūmėjimą, skiria gydantis gydytojas.
Ūminiu laikotarpiu ypač svarbu laikytis jo nurodymų – tai sumažina atkryčio riziką ir greitai malšina skausmą.
Ir jei laikysitės nurodymų, tokių kaip gyvenimo būdas, ateityje galima išvengti kasos problemų paūmėjimų.
Mityba paūmėjimo metu
Paūmėjus pankreatitui, ne trumpiau kaip 12 mėnesių rekomenduojama švelniai maitintis. Per tokį ilgą laikotarpį beveik visiškai atsistato pilvo organų funkcijos, žmogaus organizmas pripranta prie tinkamos mitybos. Šis režimas leidžia išvengti atkryčių ateityje.
Pirmą kartą paūmėjus pankreatitui, pacientui skiriama dieta Nr.5, kuri yra suderinta su gydančiu gydytoju dėl tam tikrų maisto produktų specifiškumo ir toleravimo.
Mitybos aspektai:
- paūmėjimas su pankreatitu paūmėjimas su pankreatitu maisto smulkinimas iki 6 kartų per dieną;
- mažas porcijų skaičius;
- laikinas vartojimas tarp valgymų 3-4 valandas;
- šiltas maistas;
- nedidelis kiekis druskos.
Jokiu būdu negalima persivalgyti. Jei suaugusiam žmogui pankreatitas paūmėja, geriausia išeitis – hospitalizuoti. Pagal ligoninės kriterijus, dietos bus besąlygiškai laikomasi esant menkiausiam valgymo sutrikimui.
Ką galite valgyti, jei pablogėja kasa?
Nepaisant daugybės apribojimų, pankreatitu sergančio paciento dieta yra gana įvairi. Visų pirma, dietoje yra baltymų, nes jų skilimas sukelia daug mažiau streso liaukai nei angliavandenių vartojimas.
Liesa mėsa ir žuvis. Tai gali būti kalakutiena, jautiena, vištiena ar triušis. Geriausia rinktis menkę, karpį, lydeką ir polaką.
Visi produktai turi būti virti garuose arba orkaitėje ir patiekiami suflė, makaronų, mėsos kukulių ir rutuliukų pavidalu, tai yra, susmulkinti.
Kiaušiniai. Kasos dieta apima kiaušinių patiekalus, išskyrus keptus kiaušinius. Geras pasirinkimas – garuose virtas kiaušinio baltymo omletas. Vištienos kiaušinius geriau keisti putpeliais, nes pastarųjų baltymai daug lengviau virškinami.
Pieno ir fermentuoto pieno produktai. Varškė, fermentuotas pienas, kefyras, grietinė ir jogurtas į paciento racioną įtraukiami pagal mažo riebumo (ne daugiau kaip 1–1,5%) kriterijus. Varškė yra priimtina, jei ji yra šviežia arba garinama į pudingo formą. Visas karvės pienas kasos paūmėjimo metu organizmui sunkiai virškinamas. Geriausia jį pakeisti skiestu arba ožkos pienu, kuris yra hipoalergiškas.
Grūdai. Pirmą dieną po ūminės ligos fazės į dietą rekomenduojama įtraukti virtus avižinius dribsnius. Grikiai, ryžiai ir manų kruopos palankiau veikia skrandį, nesukeldami blogos kasos reakcijos. Kalbant apie duoną, visų rūšių kviečius geriau laikinai išbraukti iš meniu arba pakeisti jas krekeriais ar sausainiais.
Gėrimai Normali virškinamojo trakto veikla neįmanoma be pakankamo vandens kiekio. Dėl pankreatito turite naudoti ne mažiau kaip pusantro litro švaraus vandens. Gerą gydomąjį poveikį turi mineralinis vanduo, želė, rožių ar sėlenų nuovirai, žolelių arbatos. Labai gerai nuo pankreatito gerti cikoriją, kuri turi choleretinį poveikį.
Riešutai ir sėklos. Po ilgalaikės remisijos laikotarpio į dietą galima įtraukti graikinius riešutus, kaštonus ar anakardžius. Juose yra mažiausiai skaidulų ir nedideli kiekiai nepadidina liaukos apkrovos.
Ką pašalinti iš dietos
Siekiant užkirsti kelią ūminio pankreatito perėjimui į įgytą stadiją, būtina sudaryti mitybos apribojimų sąrašą, nes bijoma maisto produktų, kurie skatina aktyvų kasos funkcionavimą, ir atsižvelgiant į asmeninį netoleravimą maisto produktams, kuriuos draudžia pankreatitas.
Produktai, draudžiami sergant pankreatitu
Iš savo dienos raciono reikia visiškai pašalinti šiuos dalykus:
- riebi mėsa, taukai ir kai kurios žuvies rūšys (muletas, lašiša, šamas, karpis, otas), taip pat ikrai;
- kiaulienos riebalai ir ėriena;
- ruginė duona;
- mėsos šalutiniai produktai (dešros, dešrelių suktinukai, dešrelės, dešrelės ir kt.) ir dešrelės;
- konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
- malti prieskoniai, prieskoniai ir prieskoniai;
- kai kurių rūšių daržovės (ridikėliai, rūtos, ridikai, svogūnai ir česnakai, taip pat baltieji kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, turintys daug kietųjų skaidulų);
- rūgštūs vaisiai;
- apelsinas, citrina, mandarinas ir kitų rūšių citrusiniai vaisiai;
- cukruoti vaisiai;
- kondensuotas pienas;
- grietinė, rūgpienis ir riebi grietinėlė;
- gazuoti ir kavos gėrimai;
- šokolado gaminiai, pyragaičiai, pyragaičiai, pyragai, marmeladas, karamelė, saldainiai ir kiti saldumynai.
Patarimas! Geriau amžinai vengti nesveiko maisto (skrudintų bulvyčių, dešrainių), gruzdintų bulvyčių, trapučių, sūdytų riešutų, kad nepaūmėtų liga.
Be to, reikėtų apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stipriųjų gėrimų, bet ir silpno alkoholio kokteilių).
Alkoholis gali sukelti Oddi sfinkterio (vožtuvo įtaiso, kuris leidžia fermentams judėti virškinamajame trakte ir neleidžia iš karto išsiskirti suvirškintam maistui) susitraukimą.
Nurijus, „karštas“ vožtuvas gali neatsidaryti laiku, o virškinimo sultys bus užsikimšusios kanaluose, o tai sukels priepuolio paūmėjimą ir nemalonių pasekmių.
Maisto produktų, skirtų pankreatitui, sąrašas
Pirmąsias 2-3 badavimo ir gėrimo dienas jis skiriamas esant ryškiam uždegiminiam procesui. Naudojamo vandens kiekį, vartojimo dažnumą, kiekvienos vartojamos porcijos tūrį nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento būklės sunkumą. Apytikslis dienos tūris yra 2,5 litro.
Gazuoti, kepti ar šalti gėrimai griežtai nerekomenduojami – vandens temperatūra turi būti patogi ir nedirginti gleivinės. Jei serganti moteris gali gerti ir nėra pasikartojančio vėmimo, leidžiama:
- mineralinis šarminis vanduo šiltu pavidalu be dujų;
- silpna arbata;
- kompotai;
- želė.
Gerkite kelis gurkšnius, bet dažnai.
Jei dėl paciento būklės sunkumo reikia pratęsti gėrimo režimą ilgiau nei 3 paroms, atsiradus dispepsijos simptomams ir tęsti gydymą geros terapijos skyriuje, į veną leisti gliukozę ir vitaminus.
Numatomas dienos meniu peržiūra
Žalia dieta nėra pasiūlymas. Iš leistino produkto galite paruošti daug aštrių ir reikalingų patiekalų. Prieš naudodami subalansuotą mitybą kiekvieną dieną, turite pasitarti su gydytoju ir atsižvelgti į visus jo nurodymus.
Bet jei negalite susisiekti su specialistu, šį procesą palengvins pavyzdinis meniu, kuriame yra visi reikalingi produktai priimtinomis dozėmis ir nurodomas rekomenduojamas vartojimo laikas.
Pirmieji pusryčiai (7.00–7.30 val.) manų kruopų pudingas
Pirmieji pusryčiai turėtų būti lengvi, bet kartu ir maistingi, kad aprūpintų organizmą reikiama energija. Tai gali būti gleivėta sriuba, manų košė, varškės užkepėlė ar ryžių košė su vaisiais. Saldumynų mėgėjams tikrai patiks varškė su uogiene. Gėrimai turėtų būti mineralinis vanduo arba silpna arbata (ramunėlių, mėtų ar erškėtuogių). Į arbatą galima įpilti pieno.
Antrieji pusryčiai (9.00–9.30 val.) keptas obuolys
Antrieji pusryčiai apima lengvus užkandžius energijos papildymui, todėl galite pasirinkti keptą kriaušę ar obuolį (be odelės), mėgautis vaisių želė, suvalgyti nedidelį bananą ar atsigerti jogurto.
Pietūs (12.00 – 12.30 val.) perlinių kruopų sriuba su krekeriais
Nepriklausomai nuo jūsų mitybos apribojimų, pati maloniausia vakarienė turėtų būti pankreatito gydymas. Galite pasigaminti grūstų perlinių kruopų sriubą su krekeriais, rudaisiais (morkomis) arba bulvių kotletukais. Pietus galite valgyti su kompotu ar pienu.
Popietės arbata (16.00 – 16.30 val.) vaisių putėsiai
Prieš vakarienę būtinai turite paruošti popietinį užkandį, kuriame gali būti avižinių dribsnių želė su džiovintu duonos gabalėliu, pieno želė, vaisių putėsiai ar varškė.
Vakarienė (20.00–20.30) Grikiai
Norint išvengti mitybos trūkumo, vakarienei reikėtų patiekti grikius, manų kruopas ar ryžius, makaronus su daržovėmis arba žuvies kukulius su daržovių tyre. Gėrimo savybė – silpna arbata, kurią galima skiesti pienu. Paskutinis jūsų dienos raciono elementas gali būti pusė stiklinės neriebaus kefyro, kurį geriausia išgerti prieš miegą.
Patarimas! Gamindami į maistą nedėkite druskos. Truputį druskos į maistą galima įberti tik prieš patiekiant, tačiau jos tūris neturi viršyti 10 g per dieną.
Organizmui prireiks laiko atsigauti po paūmėjimo, nes pankreatito dietos geriausia laikytis ilgai (nuo 6 iki 12 mėnesių), griežtai laikantis visų gydytojo nurodymų ir patarimų.
Dietos grūdinimo receptai
Bulvių rutuliukai su vištiena
Mums reikia: bulvių, vištienos krūtinėlių, morkų, žolelių, svogūnų, augalinio aliejaus.
Vištienos krūtinėlę išvirkite ir per mėsmalę arba maišytuvą kartu su virtomis morkomis ir mažais svogūnais perkelkite.
Bulves išvirkite ir sutrinkite. Iš tyrės suformuojame ratą, į kurią dedame smulkiai maltą mėsą, formuojame rutulį. Rutuliukai dedami į šaldiklį pusvalandžiui.
Sušalę rutuliukai dedami į garų puodą arba orkaitę. Kepant orkaitėje, rutuliukus reikia dėti į formą, anksčiau išteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.
Perlų grilis
Mums reikės: trupučio augalinio aliejaus, vienos morkos, vieno svogūno, vandens (apie 0,5 l), vieno pomidoro.
Į perlines kruopas supilkite vandenį ir virkite 45 minutes, kol užvirs. Tada nupilkite vandens perteklių, įlašinkite lašelį alyvuogių aliejaus ir palikite uždengtą.
Susmulkintą svogūną pakepinkite su šaukštu augalinio aliejaus, suberkite tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytą pomidorą, troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu. Perlinės kruopos perpilamos per trintuvą, dedamos troškintos daržovės, sumaišomos ir paliekamos uždengtos dar 5-6 minutes.
Naminė dešra
Paimkite: 700 g vištienos krūtinėlės, 300 ml grietinės, 3 kiaušinių baltymus, šiek tiek druskos, jei norite daržovių.
Supjaustome žalią krūtinėlę ir dedame per trintuvą, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite baltymų, šiek tiek druskos ir daržovių.
Į gautą masę supilti atvėsintą kremą ir išminkyti.
Ant gretimos folijos atskirkite trečdalį faršo ir suformuokite dešrelę, kraštelius ištraukdami siūlu. Taip paruošėme tris dešreles. Didelėje keptuvėje užvirinkite vandenį, užvirus sumažinkite ugnį (kad vanduo neužvirtų, o išlaikytų temperatūrą). Dešreles dedame į keptuvę ir dedame ant lėkštutės ant viršaus, kad neatsirastų. Virkite valandą. Išimkite keptuvę iš keptuvės, atvėsinkite ir tada nuimkite foliją. Supjaustykite ir patiekite.
Dieta po ligos paūmėjimo
Dieta po pankreatito paūmėjimo šiek tiek palengvina. Riešutai, sėklos, makaronai, aliejus ir kiti produktai į paciento mitybą įtraukiami palaipsniui. Tai turėtų būti tokia pati kaip ligos paūmėjimo metu, stebėti valgymo dažnumą ir mažų porcijų dydžius. Turėtumėte valgyti kas 3 valandas, kad vieno valgio metu nesusimaišytų skirtingų rūšių riebalai, baltymai ir angliavandeniai.
Kai ūmūs pankreatito simptomai išnyksta ir laikomasi rimtos dietos, pacientas turėtų laikytis dietos Nr. 5. Sergant pankreatitu, sukėlusiu endokrininės sistemos sutrikimus, bent kai kurie saldūs maisto produktai, įskaitant medų, yra draudžiami.
Ką galite valgyti sergant pankreatitu, jei praėjo ūmių ligos pasireiškimų simptomai:
- makaronai;
- džiovinta duona;
- avižiniai dribsniai;
- miežiai;
- augaliniai aliejai;
- virti arba kepti vaisiai ir daržovės;
- želė ir kompotai;
- liesa mėsa ir žuvis;
- šviežiausius fermentuotus pieno produktus;
- sėklidės;
- sviesto
Tokie dietiniai produktai netinka kasdieniam vartojimui. Aliejų reikia vartoti nedideliais kiekiais, į jį įdedant javų dribsnių, daržovių troškinio ir pan.
Renkantis branduolius maisto produktuose, pirmenybę turėtumėte teikti baltymams. Prie pagrindo ruošiamos sriubos ir užkepėlės. Rauginti pieno produktai teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Kaip ir sergant sunkia ligos forma, ligai išnykus, varškė, kefyras ir kiti rauginto pieno produktai turi būti švieži ir neriebūs. Galima gerti silpnų arbatų, žolelių nuovirų, cikorijų.
Kad liga nepasikartotų, toliau draudžiama:
- keksiukai ir pyragaičiai;
- marinuoti, jauni, riebūs, rūkyti produktai;
- ankštiniai augalai;
- alkoholis;
- riebių rūšių sūriai, dešrelės;
- grietinėlė, grietinėlė;
- svogūnai, česnakai, ridikai, rūgštynės, rabarbarai;
- datulės, figos;
- vynuogės, rūgštūs obuoliai, citrusiniai vaisiai;
- visi padažai ir prieskoniai;
- soda.
Subalansuota mityba sergant pankreatitu gerina žmogaus virškinimo sistemą, įskaitant kasą. Dėl to organai atkuriami tolygiai.
Pagalba namuose esant paūmėjimui
Ūminio uždegimo atveju padės:
- visiškas poilsis inkstų skausmo laikotarpiu;
- ledas uždegimo vietoje (geriausia kaitinimo pagalvėlė su šaltu vandeniu);
- pasninkauti mažiausiai 3 dienas.
Visiškas susilaikymas nuo maisto šiuo laikotarpiu leis kasai nurimti, sustabdyti fermentų gamybą ir dėl to sumažinti ūmų, kartais nepakeliamą skausmą.
Pirmosiomis dienomis leidžiama vartoti tik šiuos gėrimus ir prekes:
- silpna arbata be cukraus;
- laukinių rožių sultinys;
- negazuotas mineralinis vanduo;
- išimtiniais atvejais po bado leidžiama valgyti pyragus ar sausainius mažomis dozėmis.