Ko galima ir ko negalima valgyti su gastritu? - Mitybos taisyklės

Terapinė mityba dėl gastrito sumažina diskomfortą ir skrandžio skausmą, kurį sukelia uždegimas. Tinkamai parinktas meniu prisideda prie terapinių priemonių efektyvumo, virškinimo normalizavimo. Skrandžio gastrito dieta apima terapines lenteles Nr. 1, 2, 3, 4, 5. Tam tikro meniu pasirinkimas priklauso nuo rūgštingumo lygio, ligos fazės. 1, 4, 4 lentelės turi keletą variantų. Pagrindinės dietos skaičiuje jie žymimi raidėmis ir naudojami atsižvelgiant į simptomų sunkumą, ligos laikotarpį (ūmi, raminanti, lėtinė forma).

Dietos principai

Tinkama mitybos organizavimas gastritui yra visiškai apsvarstyti dietą, pašalinti produktus, kurie dirgina skrandžio gleivinę. Pirmenybė teikiama garams ir virtiems indams. Naudojant bet kokį gastritą, draudžiama valgyti keptą, riebų maistą.

Organizuotas skrandžio gastrito maistas atsižvelgiant į taisykles:

• Optimali indų temperatūra yra 200–500 °;
• Valgymas atliekamas tuo pačiu metu, 5–6 kartus per dieną;
• užkirsti kelią persivalgymui;
• Rinkdamiesi dietą, atsižvelkite į susijusias ligas;
• neįtraukti alkoholio, rūkyti;
• atsisakyti rūkytų, marinuotų, aštrių patiekalų;
• Vakarienės 2–3 valandas prieš miegą;
• Kruopščiai kramtyti maistą;
• Susilaikykite nuo užkandžių bėgime;
• Po valgymo galite gerti 30 minučių;
• Na virkite produktus.

Šis režimas daro teigiamą poveikį gleivinės atsinaujinimui. Skrandžio gastritas turėtų būti įvairus, apimti pakankamą vitaminų ir mineralų kiekį. Pacientas neturėtų badauti.

Naudingų produktų sąrašas

Gydomoji dieta pacientams, sergantiems gastritu, būtinai apima apgaulingą maistą ir komponentus, kurie atkuria pažeistas gleivinės ląsteles. Maise turėtų būti daug vitaminų. Šių elementų dažnai nepakanka virškinimo trakto ligoms. Naudingi produktai, kuriuos reikia valgyti visose lėtinio gastrito formose:

• Avižiniai dribsniai - skaidulų šaltinis, antioksidantai;
• Augaliniai aliejai - yra riebalų rūgščių, tokoferolis;
• pienas (jei jis gerai toleruojamas, nesukelia pilvo pūtimo);
• Sour -Milk produktai - normalizuojasi žarnyne dėl didelio bakterijų, atsakingų už stiprų imunitetą, kiekį;
• Prinokę bananai - stimuliuokite apsauginių gleivių, kuriose gausu B grupės vitaminų, magnio, gamybą;
• Uogos - jas geriau absorbuoja vaisiai, todėl pasirenkamos sekrecinio skysčio gamybos padidėjimas;
• Ryžiai - turi absorbuojančių savybių;
• Bulvės - padeda nustatyti medžiagų apykaitą, vaistinėms reikmėms naudojamos žalios daržovės sultys.

Teisingas gėrimo režimas padės sušvelninti būklę paūmėjimu ir diskomfortu. Skystis pagerina virškinimo trakto peristaltiką, praskiedžiusi rūgšties perteklių skrandyje. Gryno vandens, neturinčio dujų kasdienėje racione, tūris turėtų būti bent 1,5 litro.

Galios ypatybės su padidėjusiu rūgštingumu

Gastroenterologas pasirenka dietą po pH metrikos-diagnostinės procedūros, kurioje matuojamas skrandžio kiekio rūgštingumo lygis. Paprastai jis atliekamas endoskopijos metu.

Didelio rūgštingumo gastrito simptomai - rėmuo, skausmas po šonkauliais tarp valgymo. Kai skrandžio uždegimas išprovokuoja per didelį sekrecinio skysčio gamybą, rekomenduojamas lentelės meniu Nr. 1.

Norėdami normalizuoti pH, žmogus laikosi griežtos dietos. Bet kokios meniu klaidos gali sukelti diskomfortą ir skausmą. Leidžiamų patiekalų sąrašą sudaro produktai, kurie atkuria gleivinę ir sumažina skrandžio rūgštingumą:

• skysta košė;
• liesos sriubos;
• Žalia - bulvių košė, virtos daržovės, makaronai iš kietųjų kviečių veislių, gerai dedami grikiai, ryžiai;
• Mažai riebalų mėsos ir žuvies kotletai, etiketės;
• sūris;
• veršienos dešra;
• Pieno produktai;
• saldūs vaisiai, uogos;
• pasenusi duona, krekeriai;
• Casserole iš varškės sūrio;
• Jelly, sufle;
• Dėl deserto - medus, pastilija, marmeladas, razinos be kaulų, sausų sausainių.

Dieta būtinai apima sviestą, augalinį aliejų. Antrus mėsos ir žuvies patiekalus remisijos metu galima paruošti su visais gabalėliais.

Daržovės vartojamos virtos formos. Švieži svogūnai ir česnakai dirgina uždegtą gleivinę, todėl jų negalima valgyti gastritu. Virtos formos šias daržoves leidžiama nedideliais kiekiais.

Tai naudinga žmonėms, kuriems diagnozuotas hiperakidinis gastritas, norint gerti pieno želė, džiovintus vaisių kompotu. Leidžiamų gėrimų sąraše taip pat yra silpna arbata, rožių nuoviras.

Kad jūs negalite valgyti su gastritu

Draudžiami produktai:

• Salo;
• koldūnai;
• kepenys;
• grybai;
• margarinas, plinta;
• greitas maistas;
• ruginė duona;
• riebalų kremas;
• kava;
• šokoladas;
• prieskoniai;
• Švieži vaisiai (išskyrus bananus, saldžius obuolius, kriaušes);
• ridikėliai;
• ledai;
• konditerijos gaminiai;
• Sdoba;
• konservuotas maistas;
• gazuoti gėrimai;
• sūdytos sūrių veislės;
• saldainiai;
• Marinadai.

Sielvartaujant ligai, būtina apriboti makaronų, jūros gėrybių, sėklų, riešutų naudojimą. Jei skrandžio uždegimas derinamas su kepenų, tulžies pūslės ligomis, kiaušiniai vartojami kaip indų komponentai. Jie yra atskirai, omleto pavidalu, jis yra nepageidautinas virškinimo trakto ligų deriniui.

Leidžiami produktai hiperacidiniam gastritui

Norint normalizuoti rūgštingumo lygį, gydymas derinamas su specialia dieta, pašalinant indus, kurie padidina sekrecinio skysčio gamybą skrandyje.

Dietoterapija žymiai pagreitina atsigavimo procesą paviršiniu židinio gastritu. Paprastai nedidelę gleivinės pažeidimą galima išgydyti naudojant terapinį meniu ir vaistus per 10–14 dienų. Turint gilius pažeidimus, rekomenduojama valgyti tiesiai iki gyvenimo pabaigos.

Produktų, kuriuos galima valgyti esant didelio rūgštingumo gastritui, sąrašas:

• Miltų produktai. Iš kviečių miltų leidžiama valgyti vakarykščią duoną, užsitęsę sausainiai („Maria“, „Zoological“).
• Grupės. Ypač naudinga skrandžiui yra ryžiai, grikiai ir hercules.
• Daržovės bulvių košės pavidalu. Iš tarkuotų daržovių rekomenduojama gaminti salotas.
• Kiaušiniai. Jie turi būti gerai virti. Kiaušinius turite naudoti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
• Pieno produktai. Jie neutralizuoja rūgšties perteklių skrandyje.
• Kietųjų ir varškės veislių sūris.
• Mėsa. Naudingiausios gastrito veislės yra kalakutiena, triušis.
• Žuvis. Mažos riebios veislės yra tinkamos - „Pollock“, „COD“, „Pink Salmon“, plekšnė, HEK, lydekos.
• Desertai. Leidžiamuose saldumynuose yra medus, želė, pastilija, marmeladas, zefyrai. Kepdami galite būti varškės troškinimas.
• Mineralinis vanduo be dujų.

Dietos požymiai su hipoakidu gastritu

Žmonėms, kurių rūgštingumas sumažėjo, virškinimo procesas yra sunkus dėl fermentų trūkumo. Šios patologijos požymiai yra menkas apetitas, svorio metimas, odos blyksnis, vitamino trūkumas.

Neapdorotas maistas provokuoja paūmėjimą. Žmonės, turintys hipoakidų gastrito formą, negali būti vartojami:

• vaisiai su žieve;
• Uogos su sėklomis - avietės, braškės, agreskos;
• Grynas pienas.

Didelio rūgštingumo gastrito produktų sąrašas yra beveik toks pat kaip ir hiperacidiniu. Taip pat yra skirtumų dietoje. Sumažėjus rūgštingumui, galite naudoti:

• Rūgšti vaisiai, daržovės ir uogos (citrusai taip pat priklauso šiai grupei);
• marinuoti agurkai;
• pomidorai;
• Vaisių sultys.

Ypatingas dėmesys skiriamas šlifavimui. Patartina gaminti maistą ramioje atmosferoje, kruopščiai kramtyti. Esant mažam rūgštingumui, mėsai, pienui, kiaušiniams gali netoleruoti. Tokiu atveju produktai, sukeliantys diskomfortą, nėra įtraukti į dietą, kad neišprovokuotų gastrito komplikacijų.

Dieta su ligos paūmėjimu

Meniu pagrįstas 1A lentele. Apribojimai stebi 5–7 dienas. Kai simptomai išnyksta, dieta plečiasi. Jei ūmus gastritas lydi vėmimą, viduriavimą, organizmui reikia padidinti skysčių vartojimą. RESTONE, norint atkurti vandens druskos pusiausvyrą, padeda vandenyje ištirpintus pulkų miltelius. Jei aktyvią ligos fazę lydi skausmas ir vidurių užkietėjimas, rekomenduojama Nr. 1b lentelė.

Ūminio gastrito meniu yra skysčio ir apnuogintų patiekalų, kurie prisideda prie skrandžio sienų gydymo:

• Gleivinės sriubos su ryžiais ir herma;
• garų kotletai, sufle su pjaustyta mėsa;
• klampus košė;
• želė;
• Silpna arbata.

5 lentelės ypatybės

Kai gastritas derinamas su cholecistitu, kepenų ligomis, asmeniui rekomenduojama laikytis 5 lentelės dietos. Jis taip pat skiriamas žmonėms, kuriems yra nedidelis skrandžio uždegimas. Dieta riboja produktų, kuriuose gausu šlapimo rūgšties, naudojimą. Draudžiamų produktų sąraše yra kepenų, mielių, konservuotų žuvų, lašišos, grybų, krevečių, midijų. Dieta taip pat riboja kiaušinių trynių naudojimą.

Apytikslis lėtinio gastrito meniu

Gastrito patiekalų receptai apima įvairius produktus, kurių terminas yra ilgalaikis. Patogiausias būdas laikytis specialios dietos yra iš anksto pasidaryti apytikslį meniu savaitę.

Dienos cukraus greitis yra 20 g, duona - 250 g, sviestas - 20 g meniu yra skirtas 6 patiekalams. Iš jų 3 pagrindiniai - pusryčiai, priešpiečiai, vakarienė. Tarp jų turite pasigaminti užkandžių. Lovos obuoliai, kriaušės, bananai, sausainiai valgomi popietiniams užkandžiams. Iš gėrimų, erškėčių infuzijos, „Compote“ yra tinkamas. 2 valandas prieš miegą Naudokite stiklinę pieno arba kefyro.

Dietos receptai

Pagrindinė dietos dalis yra skystas ir susmulkintas maistas. Šių patiekalų receptai tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Terapinė gastrito dieta leidžia kepti iš šviežios tešlos. Idealus pasirinkimas yra varpiniai sausainiai.

Ryžiai padengti 400 ml verdančio vandens ir virti ant silpnos ugnies, kol skystis absorbuos. Prie košės dedami 2 šaukštai cukraus, ½ šaukštelio druskos, o lėtai pilamos 400 ml pieno. Ryžiai virti per 15–20 minučių. Patiekalas yra padengtas dangčiu ir reikalauja 5–10 minučių. Prieš patiekdami į košę dedamas sviesto gabalas.

Sriubų receptai

Pirmieji patiekalai yra vegetariškos sriubos. Sumanūs sultiniai padidina sekrecinio skysčio gamybą, todėl jų negalima sunaudoti padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir opinė gastrito forma. Optimalūs pirmojo patiekalo variantai yra gleivinės ryžių sriuba ir daržovių tyrės sriuba.

Avižinių dribsnių paruošimui reikia 0,5 Hercups, 600 ml vandens, reikia druskos. Avižiniai dribsniai virti 10–15 minučių. Tokią sriubą galima paruošti pridedant pieno VIC mišinio. Jis pridedamas virimo pabaigoje. Į atskirą dubenį sumušamas kiaušinis ir 200 ml pieno. Paruošta sriuba filtruojama per sietą. Po to jis sumuštas šluotele ir vėl užvirtas. Po to, kai išjungus plokštelę, Lizonas pilamas plonu srautu. Tokiu atveju turinys nuolat maišomas, kad būtų vienalytė masė.

Gleivinės ryžių sriubą galima paruošti su pienu. Ingredientai:

• 55 g grūdų;
• 400 ml pieno;
• 150 ml vandens;
• daržovių aliejus;
• druska;
• 2 šaukšteliai cukraus.

Ryžiai plaunami, virinami vandenyje, kol pusiau keps. Tada įpilkite pieno, cukraus, druskos. Prieš patiekdami jie kramtomi augaliniu aliejumi, krekeriais.

Dietiniai patiekalai, skirti gastritui, yra daržovių sultiniai. Pavyzdžiui, žiedinių kopūstų sriuba. Norėdami paruošti patiekalą, paimkite šiek tiek svogūno, morkų, 200 g kopūstų. Daržovės virinamos 15–20 minučių ir susmulkinamos maišytuvu. Piešos sriuba užvirta, įpilkite 10% grietinėlės ir išjunkite viryklę. Baigtas patiekalas patiekiamas su žalumynais.

Mėsa pakanka

Antrieji patiekalai gaminami iš visos mėsos arba maltos mėsos. Alternatyva garų kotletukams - mėsos sufle. Norėdami paruošti patiekalą, išgerkite 300 g jautienos mėsos. Jį galima pakeisti triušiu, vištiena. Geriau atsisakyti kiaulienos ir ėrienos su gastritu. Riebalų veislės išprovokuoja lėtinio skrandžio uždegimo paūmėjimą.

Mėsa virinama, kol virti, supjaustyta ant mėsos malūnėlio ar brandimo. Atskirame dubenyje plaka 2 tryniai ir šaukštas grietinės grietinės. Ingredientai sumaišomi tol, kol gaunama homogeninė masė, pridedant šilto vandens, sūdyti. Vanduo, kuriame buvo virta mėsa, nėra pageidautinas, nes gastrito dieta neįtraukia turtingų sultinių.

Mišinys išdėstytas forma, sutepta sviestu. Likę kiaušinių baltymai sumušami maišytuvu iki stačių putų ir pridedama prie visos masės. Su pakanka kepama orkaitėje 180 ° temperatūroje, kol pasirodys šviesi pluta.

Daržovių troškinys

Ingredientai:

• žiediniai kopūstai;
• bulvė;
• svogūnas;
• cukinijos;
• morkos;
• druska;
• alyvuogių aliejus.

Svogūnai ir susmulkintos morkos troškinamos nedideliu kiekiu vandens. Po 10 minučių įpilkite likusių daržovių, susmulkintų iš kubelių. Troškinys troškinamas iki minkštos konsistencijos. Kepimo laikas yra 20–30 minučių. Prieš patiekiant alyvuogių aliejų pridedamas prie daržovių troškinių.

Desertai

Norėdami paruošti ryžių pudingą, imk:

• 100 g ryžių ir varškės sūrio;
• 1 puodelis pieno;
• 1 puodelis vandens;
• kiaušinis;
• 3 šaukšteliai cukraus;
• 4 šaukštai 15% grietinės;
• Žiupsnelis druskos.

Javai virti vandenyje su pienu ir druska, nuvalomi iki vienalytės masės. Po to pridedami likę ingredientai, išskyrus grietinę ir mišinį. Pudingas yra paruoštas javų pavidalu vandens vonioje. Baigtas patiekalas valgomas su grietine.

Vaisių želė gali būti paruošta iš uogienės, vandens ir želatinos, stebint pakuotėje nurodytas proporcijas. Norint paruošti desertą, reikės 2 stiklinių uogienės, 200 ml vandens, reikės 5 šaukšteliai miltelių. Vanduo su želatina dedama į vandens vonią ir kaitinamas iki skystos būsenos, pridėta uogienės. Turinys yra kruopščiai sumaišytas ir paskirstytas formos. Jelly 2 valandas įdėkite į šaldytuvą.

Gėrimai

Kompotui paimkite gatavą slyvų, razinų, obuolių mišinį. Po verdančio vandens sausų vaisių uždengta keptuve. Kepimo laikas yra 15–20 minučių. Galite virti kompotą iš obuolių, ne rūgščių uogų.

Dietos stebėjimo metu gastrito stebėjimo laikas priklauso nuo simptomų sunkumo ir uždegimo laipsnio. Dainininko meniu meniu naudojamas virškinimo trakto ligų paūmėjimui gydyti ir užkirsti kelią. Tinkama mityba padės susidoroti su skausmu ir diskomfortu skrandyje.