Dieta sergant pankreatitu

Dieta sergant kasos pankreatitu, kokius maisto produktus ji apima?

Kokie yra pankreatito dietos tikslai?

Kokių taisyklių reikia laikytis sergant pankreatitu?

Tokia liga kaip pankreatitas sukelia daugybę pasekmių ir netgi baigiasi mirtimi.

Pankreatitas reiškia sunkų kasos uždegimą.

Kasos uždegimo priežastys gali būti labai įvairios:

• akmenų buvimas tulžies pūslėje, įvairių etiologijų navikai;
• žmonės, kurie piktnaudžiauja alkoholiniais gėrimais;
• per didelis aštraus, kepto ir riebaus maisto vartojimas;
• žmonių, linkusių persivalgyti.

Uždegiminis kasos procesas išlieka ilgą laiką net ir pašalinus tam tikras priežastis. Taigi, gydydami kasą, turėtumėte pasirinkti tinkamą dietą. Kartu su gydymu vaistais nuo tokios ligos kaip pankreatitas, gydytojas turi išleisti dietos priminimą.

Gydant pankreatitą dietinė mityba yra vienas iš svarbių reabilitacinės terapijos komponentų.

Dietų, skirtų lėtiniam pankreatitui, tikslas

Kokie yra lėtinio pankreatito dietos tikslai:

• suteikti pacientui, sergančiam pankreatitu, visavertę ir sveiką mitybą;
• užkirsti kelią uždegiminiams ir degeneraciniams kasos procesams;
• atgaivinti kasos funkcinę veiklą;
• dieta taip pat gali užtikrinti optimalius ląstelių ir audinių atsistatymo procesus.

Lėtinio pankreatito dietos laikymosi taisyklės

1. Produktai turi būti tik švieži, be dažiklių ar konservantų. Jei sergate pankreatitu, pabandykite pasirūpinti sveika mityba.
2. Jūs neturėtumėte valgyti per karšto ar šalto maisto; nudegimai gali pabloginti padėtį.
3. Maistas sergant pankreatitu turi būti dalinamas 5-6 kartus per dieną, o porcijos nėra didelės.
4. Patiekalai ruošiami tik garuose arba virti ir sutrinti. Nuolatinės remisijos laikotarpiu tokius apribojimus galima sušvelninti.
5. Iš dietos neįtraukite maisto produktų, kurie turi ryškų stimuliuojantį poveikį skrandžio ir kasos sekrecijai. Taigi jie veikia kaip virškinimo sistemos gleivinės dirgikliai.
6. Grynieji riebalai visiškai neįtraukiami. Dienos dieta, kurioje yra iki 70-80 g riebalų, iš kurių 30% yra augaliniai riebalai.

7. Sergant pankreatitu, dėl paprastų cukrų angliavandenių kiekis maiste taip pat sumažėja nuo 300 iki 350 g per dieną.
8. Baltymų kiekis dietoje turi būti iki 110-120g. per dieną, iš kurių 60% yra gyvūninės kilmės baltymai. Turėtumėte daugiau vartoti maisto produktų, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų, tokių kaip kiaušinių baltymai, varškė, liesa mėsa, žuvis.

Dieta sergant kasos pankreatitu pavyzdinis meniu

1. Duona tik 1 ir 2 klasės, džiovinama 200-300 g per dieną, iš dalies krekerių pavidalu.
2. Pieno patiekalai. Varškės sūris yra neriebus 9%, rekomenduojama jį naudoti kaip pudingą su garais, suflė, troškintuvus, o natūralų - bet kokius fermentuotus pieno produktus.
3. Kiaušinius valgykite tik kaip kiaušinių baltymų omletą.
4. Mėsos patiekalai ir paukštiena. Tik neriebios veislės: veršiena, jautiena, triušiena, vištiena, kalakutiena, būtinai pašalinkite sausgysles ir riebalus. Pankreatito dietoje paruošimas yra griežtai virinamas, garinamas ir kepamas. Idealūs mėsos patiekalai: bulvių košė, kotletai, kotletai, quenelles, suktinukai.
5. Žuvies patiekalai. Be to, neriebių veislių žuvis yra geresnė nei upių žuvis. Vartoti tik susmulkintą, virtą, garuose troškintą. Daržovių, vegetariškos ar grūdų sriubos (grikių, ryžių, perlinių kruopų).
6. Daržovių garnyrai ir patiekalai. Bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, moliūgai, cukinijos – ruošiami tik tyrės pavidalu, garuose virti pudingi be plutos, tyrę, virti.
7. Grūdų garnyrai ir patiekalai. Grikiai, ryžiai, manų kruopos, perlinės kruopos.
8. Riebalai kaip priedas prie patiekalų. Nesūdytas sviestas, alyvuogių aliejus arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Reikėtų nepamiršti, kad paros riebalų racionas neturėtų viršyti 70-80g. Taip pat atminkite, kad 40% riebalų yra į racioną įtrauktuose maisto produktuose.
9. Vaisiai. Tik prinokę obuoliai, o ne rūgščios veislės ir kepti.
10. Desertai. Tiršti džiovintų ir šviežių vaisių kompotai, želė, ksilitolio želė.

11. Gėrimai Labai naudingas gėrimas sergant pankreatitu yra erškėtuogių nuoviras, taip pat silpna, nesaldi arbata.

Priimtinas pakaitalas

Produktų rinkinys dietoje Nr.5 ir dietoje Nr.9 keičia angliavandenių kiekį. Duonos vienetas – 20g. baltyminės duonos arba 12 gr. angliavandenių, galbūt pakeiskite į 15 g. - grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių dribsniai, 60-70g. - bulvės, 150 g. - morkos.

Nuo insulino priklausomiems diabetikams, vartojantiems dideles insulino dozes, skiriama dieta, artima įprastam meniu: baltymai – 100 g, riebalai – 80 g, angliavandeniai – 400 g.

Dietos energinė vertė per dieną – 3000 kcal. Sergant lėtiniu pankreatitu, didžiąją dalį angliavandenių reikia suvartoti per pusryčius ir pietus.

Pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu ir cukriniu diabetu, gali padidėti hipoglikemija. Todėl praėjus maždaug 2-3 valandoms po injekcijų, pacientui reikia duoti daržovių tyrelių, dribsnių, keptų vaisių. Būtinai palikite maistą per naktį, jei yra hipoglikemijos požymių. Taip pat pacientas būtinai turėtų su savimi turėti keletą gabalėlių cukraus.

Dieta sergant kasos pankreatitu, ko nereikėtų vartoti?

1. Šviežia duona, ruginė, soti.
2. Aštrūs sūriai.
3. Marinuoti ir konservuoti maisto produktai, majonezas, aštrūs padažai, actas, grybai, prieskoniai.
4. Sultiniai yra žuvies, mėsos, kaulų, sotūs, stiprūs.
5. Tiek švieži, tiek kaip priedas prie patiekalų, lašinių, jautienos ir ėrienos taukų.
6. Draudžiamos daržovės: baltagūžiai kopūstai, rūgštynės, ropės, špinatai, baklažanai, ridikai, ridikai, rūtos.

7. Draudžiami vaisiai: citrusiniai vaisiai, rūgščios uogos (spanguolės, serbentai, vyšnios, šaltalankiai), vynuogės.
8. Stipri arbata, kava, kakava.
9. Alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.

Dieta Nr.5

Dieta Nr.5 skirta tokioms ligoms kaip ūminis cholecistitas ir hepatitas sveikimo laikotarpiu, cholecistitas ir tulžies akmenligė ne paūmėjimo laikotarpiu, kepenų cirozė nesant kepenų nepakankamumo, visais atvejais nesant gretutinių virškinamojo trakto ligų.

Dieta Nr. 5 taip pat apima dalinį valgymą 5-6 kartus per dieną. Visi patiekalai patiekiami išskirtinai šilti ir virti garuose arba virti.

Dieta leidžia normalizuoti sutrikusias kepenų ir tulžies takų funkcijas, koreguoja riebalų ir cholesterolio apykaitą, padeda didinti glikogeno kiekį kepenyse, skatina tulžies išsiskyrimą ir žarnyno motorinę funkciją. Optimalus baltymų ir angliavandenių kiekis, ribojant ugniai atsparių riebalų, azoto ekstraktų ir cholesterolio kiekį. Paciento mityba papildyta lipotropinėmis medžiagomis (lecitinu, metioninu, cholinu), joje yra reikiamas skaidulų ir skysčių kiekis.

Pavyzdinis vienos dienos dietos meniu Nr.5

Dietinis maistas pusryčiams:

• Varškės užkepėlė grietinėje (140g.)
• Avižinių dribsnių košė su pienu (200g.)
• Arbata nestipri (200g.)

Pietums:

• Pieno sriuba (500g.)
• Ryžiais įdaryti kopūstų suktinukai su virta mėsa (250g.)
• Obuolių sulčių želė (125g.)

Dietos popietės užkandis:

• Arbata nestipri (200g.)
• Krekeriai (25 g.)

Vakarienė:

• Manų košės užkepėlė (250g.)
• Džiovintų vaisių kompotas (200g.)

Antroji vakarienė:

• Kefyras (200 g.)

Dietos Nr.5 dienos racioną turėtų sudaryti: baltymai – 100g, iš kurių (60% gyvuliniai): riebalai – 80-90g, iš kurių (30% augaliniai); angliavandenių 400-450g. Dietos Nr.5 dienos energinė vertė yra 2800-2900 kcal.

5 dietai leidžiami produktai

1. Ruginė arba kvietinė duona, tik vakarykštė duona.
2. Rauginti pieno produktai (varškė, kefyras, jogurtas ir kt.)
3. Neaštrūs sūriai, taip pat ir lydyti.
4. Pageidautina grikių ir avižinių dribsnių košės.
5. Iš grūdų: makaronai ir vermišeliai.
6. Sausi sausainiai: sausainiai, avižiniai dribsniai.
7. Liesa mėsa: vištiena, triušiena, jautiena. Mėsos patiekalų gaminimas tik virti, kepti arba garuose: garuose virti kotletai, kotletai, quenelles.
8. Neriebi žuvis tik virta.
9. Bet kokios daržovės, virtos, žalios ar keptos.
10. Uogos ir vaisiai nėra rūgštūs, prinokę, tiek žali, tiek virti.
11. Grūdų sriubos, pieno ir vaisių sriubos.
12. Nestiprūs sultiniai: vegetariška kopūstų sriuba, barščiai.
13. Augalinis aliejus (alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų), kaip priedas prie patiekalų, leidžiamas 20-30 g per dieną.
14. Sviestas vidutiniškai ribotas kiekis.
15. Gėrimai: daržovių ir vaisių sultys, želė, erškėtuogių nuoviras, kompotai iš nerūgščių vaisių ir džiovintų vaisių.
16. Min. Vanduo. Gerti po 100 - 200 ml valandą arba 30 minučių prieš valgį, šiltą (40-45?). - 3 kartus per dieną.

Draudžiami maisto produktai pagal dietą Nr. 5

1. Kepti pyragai, pyragaičiai, belyashi. Saldi tešla.
2. Gyvuliniai riebalai.
3. Žuvies ir grybų sultiniai.
4. Kepta žuvis.
5. Riebi mėsa: ėriena, kiauliena, antis, žąsis.

6. Ridikėliai, špinatai, svogūnai, ridikai, spanguolės.
7. Desertai: ledai, pyragaičiai, sausainiai, kremai, šokoladas, šokoladas.
8. Gazuoti ir alkoholiniai gėrimai.
9. Rūkyta mėsa, aštrūs užkandžiai.
10. Stipri arbata ir kava.

Dieta nuo pankreatito nėra mirties nuosprendis; laikantis bet kokios dietos galima pasigaminti visokių gėrybių. Laikydamiesi dietos stenkitės laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų, tai leis kuo greičiau pasveikti po ligos.

Atminkite, kad mityba yra sveika ir tinkama mityba bei raktas į jūsų sveikatą!